Грыбы отсюда

[typechecker]

Что делать с опятами?
Я из-за них пропустила полмитинга, теперь они мне должны компенсировать моральный ущерб вкусным блюдом.

Comments

[mashaaaa.livejournal.com]

Сначала отварить в кастрюле? А сколько времени жарить? На масле? А без сметаны можно? Я ее не очень.
Я вот, извинити, дожила до преклонных лет, а грибы не готовила ни разу.

[maxnicol.livejournal.com]

тогда лучше сначала выложить фото: чтобы не было ошибки в их опятовости
Тогда, кстати, будет понятнее, что с ними делать: крупные и старые можно сначала и отварить (и отчекрыжить им ножки, которые уже деревянные и не жуются). Средние (примерно в палец высотой, с еще не плотными шляпками) жарят не отваривая. Конечно, можно и без лука, и без сметаны: всё равно опята - одни из самых вкусных грибов.
Ну а мелкие - размером в два сустава пальца и мельче - еще и отлично мариновать.

[isya.livejournal.com]

можно и не отваривать. они маленькие, пожарятся и так. на масле (я бы жарил на растительном, но и на сливочном, наверное, тоже можно, какое тебе в принципе больше нравится). лук, как всегда, слегка поджарить, в течение минут 3-5, сначала (он не может не карамелизоваться как следует, если одновременно с грибами бросить).

сметану, конечно, необязательно, если ее не любишь :) но сделать какой-нибудь гарнир, оттеняющий грибы (например, просто свежая картошка вполне подойдет, если ты ее любишь) стоит.

но в принципе с опятами штука в том, что испортить их, кажется, довольно сложно.
если опят достаточно - можешь попробовать половину сделать одним способом, а вторую другим. лучшего метода понять, что нравится больше всего именно тебе, мне кажется, нету.
:)