Тушенка

[typechecker]

Как тушить мясо (желательно некошерную расовую свинину), чтоб было мягкое и не резиновое? Без чернослива и всяких прочих добавок. Как чтоб было твердое и резиновое, или с черносливом, например, я и сама знаю.

Comments

[maxnicol.livejournal.com]

С днем рождения!
Нужно будет записаться на мастер-класс "Как сделать мясо резиновым": у меня - никогда не получается.
Впрочем - может быть потому, что сразу выбираю такие отруба, которые гарантированно будут мягкими.
С другой стороны - у меня и рульки, и копытца, и окорока... всё, в общем, получается сочным и нежным.